學(xué)校食堂承包售后服務(wù)體系

2022-08-06 21:02 1039

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??新聞來源：北京京朝軒餐飲管理有限公司? ?發(fā)布時間：2020.02.28
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? ? ? ?我公司進入承包的學(xué)校食堂保障之后，第一個月我公司將在餐廳設(shè)立師生反饋站臺，聽取廣大師生的寶貴建議以后我公司將馬上做出調(diào)整，使以后的每個月廣大師生對我們滿意率達到85%以上。

第一個月之后我公司也會每周調(diào)查一次，讓我們服務(wù)更加周到。

一、調(diào)查方法

1、學(xué)校食堂中心經(jīng)理每月底組織管理骨干向就餐師生發(fā)放《師生滿意率調(diào)查表》（見下頁表），調(diào)查餐飲中心整體師生滿意率。

2、不同卡刷卡制和包伙制餐飲中心就餐師生總數(shù)以實際保障人數(shù)計算；充卡制餐飲中心就餐師生總數(shù)以當(dāng)月前25天日均營業(yè)額與平均餐標(biāo)之比計算。

3、《師生滿意率調(diào)查表》發(fā)放區(qū)域要分散，選擇師生要隨機，以保證調(diào)查結(jié)果客觀真實。

4、發(fā)放人員要將《師生滿意率調(diào)查表》及時如數(shù)收回，并交食堂中心經(jīng)理。回收率低于85%的調(diào)查無效。

5、食堂中心經(jīng)理對《師生滿意率調(diào)查表》進行匯總和分析，確定以下內(nèi)容，并填寫《師生滿意率匯總表》：

a.單項滿意率；

b.總滿意率；

c.三種最滿意飯菜；

d.三個最滿意檔口；

e.三種最差飯菜；

f.三個最差檔口。

6、食堂中心召集相關(guān)作業(yè)組將三個滿意率最低單項、三種最差飯菜、三個最差檔口進行原因分析，并制訂改進措施和完成期限，填寫在《師生意見改進表》上。

7、食堂中心經(jīng)理負責(zé)對改進措施的完成效果進行跟蹤驗證，并將落實情況填寫在《師生意見改進表》上。

8、《師生意見改進表》在餐廳公告欄中公布。

食堂滿意度調(diào)查表：

考評時間		年 ???月 ???日 ??????星 ?期
項 ??目				優(yōu)（10分）	良（8分）	基本滿意（6分）	差（5分以下）
飯菜品質(zhì)	米飯、面點質(zhì)量			?	?	?	?
	菜的色澤			?	?	?	?
	菜的口味			?	?	?	?
	菜的份量			?	?	?	?
	菜的價格			?	?	?	?
	菜的種類變換			?	?	?	?
	湯的口味及種類變換			?	?	?	`
環(huán)境衛(wèi)生	餐廳衛(wèi)生			?	?	?	?
環(huán)境衛(wèi)生	飯菜衛(wèi)生			?	?	?	?
服務(wù)態(tài)度	服務(wù)態(tài)度是否熱情			?	?	?	?
總分	?
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