多次餐飲創(chuàng)業(yè),這次她直接把餐廳開成了一個舞池
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?來源：北京快餐公司-北京京朝軒餐飲管理有限公司???
? ? ? ? 她在這個行當里創(chuàng)業(yè)好幾次，這回，直接把餐廳開成了舞池。
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羅丹講述她的創(chuàng)業(yè)故事
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見過羅丹后，你全身上下的每一個細胞都會被激活。因為這姑娘，太有活力了，就像她自己所說：“我的血液是沸騰的，我絕不允許它冷卻下來!”
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溫州姑娘在杭州
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羅丹，是個溫州姑娘。16歲那年，陪朋友到藝校考試，沒想到，自己卻考上了。專攻舞蹈的她，從來愛瘋，愛熱鬧，愛交友。
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那些年很多個“第一”，她都記得清清楚楚。
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杭州第一個西式快餐廳怡口樂新張，她跑去坐在火車車廂設計的座位上，為窗外的西湖、蘇堤;傳說中的香蕉船和羅宋湯;現(xiàn)場樂隊的演出，她無數(shù)次尖叫，“大棒了”。
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1993年，杭州第一家肯德基餐廳開業(yè)，她和朋友趕了好遠的路去嘗鮮。
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第一次和同學偷偷溜進學校周邊的夜店，被強大的音浪震撼到快瘋了。
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羅丹愛死在杭州的日子，以至于在畢業(yè)后，被安排去北京管理父親公司里的財務，極度不適。
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回想起北京那些忙碌又堵車的日子，羅丹有些恐懼，“堵車時我常會從車里下來，看著長長的、望不到頭的車流，總會有種時空錯亂的感覺。我怎么在這兒?為什么要在這兒?這不是我想要的生活。”
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最后，羅丹決定離開北京，回到她心愛的杭州。
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初創(chuàng)餐飲竟遭遇人生悲劇
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1999年底，羅丹回到杭州創(chuàng)業(yè)，開起餐廳。不少朋友建議她做當時流行的杭幫菜。“外婆家”剛開業(yè)不久，“張生記”、“紅泥”、“新開元”相繼在上海開分店。著名的杭幫菜北伐——登陸上海灘，搶灘北京城，就發(fā)生在那一年。
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但她覺得沒意思，她希望自己的館子不一樣。加之對杭州餐飲的理解：一半為吃，一半為消遣，羅丹便在西湖邊，開起了人生中第一家店——儲秀，白天是咖啡館，晚上是酒吧。
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然而，她的這家店在幾年后，因為一個悲傷的原因，關閉了。
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羅丹的合伙人，年僅25歲的好朋友，出車禍去世了。
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當時受到巨大沖擊的她，無法自拔，“那么年輕能死掉，那我要那么大的事業(yè)干嘛?”
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于是，她還清所有款項，拆下店內(nèi)所有設備，交給這位朋友的父母處理。告別了六卡車設備，告別了親朋好友，她一個人“頹廢”了大半年。
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“那半年，不知道是他死了還是我死了。”回憶起那段刻骨銘心的痛，羅丹忍不住，
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哭了起來。
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懷孕七個月再次創(chuàng)業(yè)
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十年后，不愿像別的富太太那樣無聊生活的羅丹，再次創(chuàng)業(yè)。當時，挺著七個月大的肚子的她，簽下了西溪濕地的項目。
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在孩子出生三個月后，她的第二家店“懶懶咖啡館”，誕生了。也因為偶然的機會，同時拿下了民宿、快餐飲、精致餐飲，還有一家蒸汽火鍋。
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當時幾乎半條街的店面都屬于羅丹，因此朋友們也笑稱她是“羅半街”。
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可惜景區(qū)經(jīng)營無人氣等問題，漸漸暴露出來。兩年后，這些項目也都無法再進行下去。
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對于這些困難，羅丹這樣看待：好景不長，人生總不能和自己想象的那么如意。
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Wow，這回她把餐廳開成舞池
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從朋友的意外逝去，到女兒的幸福誕生，羅丹對生命更加珍惜。
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從放棄北京的家業(yè)，到獨自返回杭州，羅丹的創(chuàng)業(yè)夢也漸漸成熟。
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2015年初，她再次啟程。租下了古墩路100號，上下兩層共800平米。
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這次選擇在市區(qū)，是為了能讓朋友以后聚會能第一時間趕到，不再像以往那樣選擇在風景區(qū)里，遇上限行等諸多的不便。
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根據(jù)過往的經(jīng)驗，也聽從內(nèi)心所愛，這回，她開創(chuàng)了混合式餐廳——無二鍋物料理。
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一樓是酒吧，有DJ臺，整個是舞池。
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二樓是蒸汽火鍋。
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呈現(xiàn)方式上打破傳統(tǒng)，鍋蓋全部自動。口味上融合東南亞風味，引進冬陰功湯、咖喱，新加坡椰奶、肉骨茶等等鍋底。按照不同時節(jié)，出不同的湯底。出品不是傳統(tǒng)的雜燴，更像是精致私房菜。
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目前“無二”已籌備完畢。為了結(jié)交更多志同道合的朋友，她還和“開始眾籌”合作，嘗試眾籌，并已于目前完成，店面預計12月底開業(yè)。
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為什么想做“無二鍋物料理”?羅丹說：
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因為我想做成獨一無二的鍋物料理。
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因為我想讓你驚訝，當你看到它的時候會大呼：“Wow!鍋物料理!”
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因為這也是我在跟自己較勁：如果不把這家店做好，那就不會再有第二家。
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