現場服務六T實務
2023-08-27 10:04
731
現場服務六T是指六個天天，即：
???????天天處理：將必需的物品和非必需的物品分開，工作現場不放置非必需品；將必需品的數量降低到最低程度，按高、中、低用量分別存放，分層管理。
???????天天整合：將必需品放置在任何人都能立即取得的狀態，實行物品分類集中放置，有合理容器、有“名”有“家”。能在30秒內取出和放回文件和物品。
???????天天清掃：將國家對餐飲業食品安全衛生的法規要求，變成從管理層到每個員工每天要做到的簡單易行的操作規范，人人做清掃，天天保清潔。
???????天天規范：采用透明度、視覺管理、看板管理等公開直覺一目了然的現場管理方法，使餐飲企業的各項現場管理要求實現規范化持續化，提高辦事效率。
???????天天檢查：通過檢查養成持續的、自律的遵守規章制度的習慣。 每個員工自行制訂每天收工前五分鐘行六T（自已定六點只需花五分鐘就能做好的事情），養成習慣。
???????天天改進：在完成第一輪現場管理的目標后要有第二輪六T實務的新目標，螺旋向上不斷改進。 ? ? ??