學(xué)校食堂承包售后服務(wù)體系

2022-08-06 21:02 1105

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??新聞來(lái)源：北京京朝軒餐飲管理有限公司? ?發(fā)布時(shí)間：2020.02.28
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? ? ? ?我公司進(jìn)入承包的學(xué)校食堂保障之后，第一個(gè)月我公司將在餐廳設(shè)立師生反饋站臺(tái)，聽(tīng)取廣大師生的寶貴建議以后我公司將馬上做出調(diào)整，使以后的每個(gè)月廣大師生對(duì)我們滿(mǎn)意率達(dá)到85%以上。

第一個(gè)月之后我公司也會(huì)每周調(diào)查一次，讓我們服務(wù)更加周到。

一、調(diào)查方法

1、學(xué)校食堂中心經(jīng)理每月底組織管理骨干向就餐師生發(fā)放《師生滿(mǎn)意率調(diào)查表》（見(jiàn)下頁(yè)表），調(diào)查餐飲中心整體師生滿(mǎn)意率。

2、不同卡刷卡制和包伙制餐飲中心就餐師生總數(shù)以實(shí)際保障人數(shù)計(jì)算；充卡制餐飲中心就餐師生總數(shù)以當(dāng)月前25天日均營(yíng)業(yè)額與平均餐標(biāo)之比計(jì)算。

3、《師生滿(mǎn)意率調(diào)查表》發(fā)放區(qū)域要分散，選擇師生要隨機(jī)，以保證調(diào)查結(jié)果客觀真實(shí)。

4、發(fā)放人員要將《師生滿(mǎn)意率調(diào)查表》及時(shí)如數(shù)收回，并交食堂中心經(jīng)理?；厥章实陀?5%的調(diào)查無(wú)效。

5、食堂中心經(jīng)理對(duì)《師生滿(mǎn)意率調(diào)查表》進(jìn)行匯總和分析，確定以下內(nèi)容，并填寫(xiě)《師生滿(mǎn)意率匯總表》：

a.單項(xiàng)滿(mǎn)意率；

b.總滿(mǎn)意率；

c.三種最滿(mǎn)意飯菜；

d.三個(gè)最滿(mǎn)意檔口；

e.三種最差飯菜；

f.三個(gè)最差檔口。

6、食堂中心召集相關(guān)作業(yè)組將三個(gè)滿(mǎn)意率最低單項(xiàng)、三種最差飯菜、三個(gè)最差檔口進(jìn)行原因分析，并制訂改進(jìn)措施和完成期限，填寫(xiě)在《師生意見(jiàn)改進(jìn)表》上。

7、食堂中心經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)改進(jìn)措施的完成效果進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，并將落實(shí)情況填寫(xiě)在《師生意見(jiàn)改進(jìn)表》上。

8、《師生意見(jiàn)改進(jìn)表》在餐廳公告欄中公布。

食堂滿(mǎn)意度調(diào)查表：

考評(píng)時(shí)間		年 ???月 ???日 ??????星 ?期
項(xiàng) ??目				優(yōu)（10分）	良（8分）	基本滿(mǎn)意（6分）	差（5分以下）
飯菜品質(zhì)	米飯、面點(diǎn)質(zhì)量			?	?	?	?
	菜的色澤			?	?	?	?
	菜的口味			?	?	?	?
	菜的份量			?	?	?	?
	菜的價(jià)格			?	?	?	?
	菜的種類(lèi)變換			?	?	?	?
	湯的口味及種類(lèi)變換			?	?	?	`
環(huán)境衛(wèi)生	餐廳衛(wèi)生			?	?	?	?
環(huán)境衛(wèi)生	飯菜衛(wèi)生			?	?	?	?
服務(wù)態(tài)度	服務(wù)態(tài)度是否熱情			?	?	?	?
總分	?
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