北京餐飲之變：點亮國際消費中心城市

北京哪個餐飲品類門店增長最快？

■ 作為國際消費中心城市，北京餐飲國際化顯著，越來越多的國際美食門店落地北京。2022年上半年，西式正餐類門店開店數量排名前列，備受歡迎的茶飲品類門店增速緊隨其后。另外，門店增速排名中，中式快餐和西式快餐均在榜內。

北京餐飲哪家品牌門店最多？

■ 北京餐飲品牌門店數排名與北京餐飲各品類占比相契合，以蘭州拉面、沙縣小吃等為代表的快餐簡餐門店規模排名前列。另外，星巴克、瑞幸咖啡等飲品品牌門店規模僅隨其后，這也與北京作為國際消費中心城市，將其市場作為主要發力點有一定關系。

北京餐飲市場首店增長有多快？

■ 首店作為建設國際消費中心城市的重要有力抓手，借助不斷加碼的利好政策，在帶動提升城市影響力、全面激活消費、刺激經濟增長方面發揮了重要作用。2022年上半年，餐飲業態首店穩居第一，餐飲業自帶的社交屬性能夠帶來有利消費需求和場景支撐。

中國建設銀行(601939)北京市分行商戶經營中心主任邢程：數字化金融服務助力餐飲業復蘇

數字化金融服務想要更好服務實體經濟，服務好每一個商家企業，服務好每一位普通的百姓，就需要依托互聯網和金融科技，努力與社會大眾建立更深層次的連接，努力讓大家都能過上更美好的幸福生活。

嘩啦啦品牌總經理張旸：“95后”成為當前餐飲行業的主力客群

目前“95后”已經成為新一代的年輕消費主力，占餐飲消費的39.6%。越來越多的餐飲走向“全時段經營”，“無界餐飲”正成為現實，這就要求企業具備多場景、多業態、多渠道一體化解決方案。

東邦御廚COO秦超：3D打印將在餐飲中得到普及和應用

3D打印與機器人廚房會陸續在一些餐飲當中得到普及和應用，現在3D打印技術已經可以完成對于普通食材、西餐、面點、糕點的打印，并且打印效果、口感調校、出餐效率得到提升。

中石化易捷銷售有限公司副總裁李宏：餐飲跨界加油站 小場景折射“大江湖”

加油站作為餐飲消費的場景雖然小，但卻能折射出餐飲這個“大江湖”的發展。中石化作為“跨界狂魔”，將加油站與餐飲結合，底層邏輯是為了滿足人、車、生活的需求。

霸蠻科技創始人張天一：抓牢供應鏈 降低經營風險

企業要緊握供應鏈，以此降低對沖風險。同時，僅依靠門店會面臨一定風險，多渠道發展才能行穩致遠。

英中商業發展中心中國區總裁姜浩放：體驗感、跨界融合助推餐飲業升級

在后疫情時代，餐飲行業應該注重沉浸式體驗，餐飲行業與文化、藝術行業等商業服務業多維度融合，對行業本身發展很有幫助。

叮咚買菜華北預制菜負責人姜波：場景多元、就餐健康成為預制菜新趨勢

隨著消費主體年輕化，預制菜的消費場景也更加多樣化，就餐場所由傳統室內堂食向戶外露營、燒烤場景轉換。與此同時，就餐健康化也成為新趨勢，更精細分類更有利于對預制菜進行針對性定點推廣。

淮揚府品牌總經理毛莉明：借助副線開辟商圈市場

淮揚府進入北京市場16年，主品牌僅在京開設一家門店。同時，副線品牌“游園驚夢”在北京、西安、石家莊等地開設門店。淮揚府希望吸引更多消費者前來打卡。

南城香餐飲有限公司發展總監張偉：借低客單價深挖社區老年消費

南城香在北京有140家門店，客單價在30元以內，主要服務于門店周邊的老年客群。南城香將更多的資金用于提升服務質量。

羽生智造創始人、CEO孟一飛：從量到質 覆蓋更多餐飲門店渠道

開店數量并非衡量餐飲企業唯一目標，如何輻射更多渠道是餐飲人思考的問題。從目前餐飲市場的時段來看，以夜宵為核心的品牌，尤其是新品牌出現了大量上升機會點。