北京餐飲之變：點(diǎn)亮國(guó)際消費(fèi)中心城市

北京哪個(gè)餐飲品類門店增長(zhǎng)最快？

■ 作為國(guó)際消費(fèi)中心城市，北京餐飲國(guó)際化顯著，越來越多的國(guó)際美食門店落地北京。2022年上半年，西式正餐類門店開店數(shù)量排名前列，備受歡迎的茶飲品類門店增速緊隨其后。另外，門店增速排名中，中式快餐和西式快餐均在榜內(nèi)。

北京餐飲哪家品牌門店最多？

■ 北京餐飲品牌門店數(shù)排名與北京餐飲各品類占比相契合，以蘭州拉面、沙縣小吃等為代表的快餐簡(jiǎn)餐門店規(guī)模排名前列。另外，星巴克、瑞幸咖啡等飲品品牌門店規(guī)模僅隨其后，這也與北京作為國(guó)際消費(fèi)中心城市，將其市場(chǎng)作為主要發(fā)力點(diǎn)有一定關(guān)系。

北京餐飲市場(chǎng)首店增長(zhǎng)有多快？

■ 首店作為建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市的重要有力抓手，借助不斷加碼的利好政策，在帶動(dòng)提升城市影響力、全面激活消費(fèi)、刺激經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方面發(fā)揮了重要作用。2022年上半年，餐飲業(yè)態(tài)首店穩(wěn)居第一，餐飲業(yè)自帶的社交屬性能夠帶來有利消費(fèi)需求和場(chǎng)景支撐。

中國(guó)建設(shè)銀行(601939)北京市分行商戶經(jīng)營(yíng)中心主任邢程：數(shù)字化金融服務(wù)助力餐飲業(yè)復(fù)蘇

數(shù)字化金融服務(wù)想要更好服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)，服務(wù)好每一個(gè)商家企業(yè)，服務(wù)好每一位普通的百姓，就需要依托互聯(lián)網(wǎng)和金融科技，努力與社會(huì)大眾建立更深層次的連接，努力讓大家都能過上更美好的幸福生活。

嘩啦啦品牌總經(jīng)理張旸：“95后”成為當(dāng)前餐飲行業(yè)的主力客群

目前“95后”已經(jīng)成為新一代的年輕消費(fèi)主力，占餐飲消費(fèi)的39.6%。越來越多的餐飲走向“全時(shí)段經(jīng)營(yíng)”，“無(wú)界餐飲”正成為現(xiàn)實(shí)，這就要求企業(yè)具備多場(chǎng)景、多業(yè)態(tài)、多渠道一體化解決方案。

東邦御廚COO秦超：3D打印將在餐飲中得到普及和應(yīng)用

3D打印與機(jī)器人廚房會(huì)陸續(xù)在一些餐飲當(dāng)中得到普及和應(yīng)用，現(xiàn)在3D打印技術(shù)已經(jīng)可以完成對(duì)于普通食材、西餐、面點(diǎn)、糕點(diǎn)的打印，并且打印效果、口感調(diào)校、出餐效率得到提升。

中石化易捷銷售有限公司副總裁李宏：餐飲跨界加油站 小場(chǎng)景折射“大江湖”

加油站作為餐飲消費(fèi)的場(chǎng)景雖然小，但卻能折射出餐飲這個(gè)“大江湖”的發(fā)展。中石化作為“跨界狂魔”，將加油站與餐飲結(jié)合，底層邏輯是為了滿足人、車、生活的需求。

霸蠻科技創(chuàng)始人張?zhí)煲唬鹤ダ喂?yīng)鏈 降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

企業(yè)要緊握供應(yīng)鏈，以此降低對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，僅依靠門店會(huì)面臨一定風(fēng)險(xiǎn)，多渠道發(fā)展才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

英中商業(yè)發(fā)展中心中國(guó)區(qū)總裁姜浩放：體驗(yàn)感、跨界融合助推餐飲業(yè)升級(jí)

在后疫情時(shí)代，餐飲行業(yè)應(yīng)該注重沉浸式體驗(yàn)，餐飲行業(yè)與文化、藝術(shù)行業(yè)等商業(yè)服務(wù)業(yè)多維度融合，對(duì)行業(yè)本身發(fā)展很有幫助。

叮咚買菜華北預(yù)制菜負(fù)責(zé)人姜波：場(chǎng)景多元、就餐健康成為預(yù)制菜新趨勢(shì)

隨著消費(fèi)主體年輕化，預(yù)制菜的消費(fèi)場(chǎng)景也更加多樣化，就餐場(chǎng)所由傳統(tǒng)室內(nèi)堂食向戶外露營(yíng)、燒烤場(chǎng)景轉(zhuǎn)換。與此同時(shí)，就餐健康化也成為新趨勢(shì)，更精細(xì)分類更有利于對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行針對(duì)性定點(diǎn)推廣。

淮揚(yáng)府品牌總經(jīng)理毛莉明：借助副線開辟商圈市場(chǎng)

淮揚(yáng)府進(jìn)入北京市場(chǎng)16年，主品牌僅在京開設(shè)一家門店。同時(shí)，副線品牌“游園驚夢(mèng)”在北京、西安、石家莊等地開設(shè)門店。淮揚(yáng)府希望吸引更多消費(fèi)者前來打卡。

南城香餐飲有限公司發(fā)展總監(jiān)張偉：借低客單價(jià)深挖社區(qū)老年消費(fèi)

南城香在北京有140家門店，客單價(jià)在30元以內(nèi)，主要服務(wù)于門店周邊的老年客群。南城香將更多的資金用于提升服務(wù)質(zhì)量。

羽生智造創(chuàng)始人、CEO孟一飛：從量到質(zhì) 覆蓋更多餐飲門店渠道

開店數(shù)量并非衡量餐飲企業(yè)唯一目標(biāo)，如何輻射更多渠道是餐飲人思考的問題。從目前餐飲市場(chǎng)的時(shí)段來看，以夜宵為核心的品牌，尤其是新品牌出現(xiàn)了大量上升機(jī)會(huì)點(diǎn)。