北京食堂承包推薦生活飲食健康小常識

? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ???新聞來源：北京京朝軒餐飲管理有限公司? ? 更新時間：2020.11.28
? ? ? ?北京食堂承包溫馨提示！！蔬菜的8個錯誤吃法

1．經常在餐前吃西紅柿
　　西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。
2．胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬
　　不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
　　美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。
3．過量食用胡蘿卜素
　　雖然胡蘿卜素很有營養，但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、說夢話等表現。
4．香菇洗得太干凈或用水浸泡
　　香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉變為維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
5．吃未炒熟的豆芽菜
　　豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應
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飲食健康小常識
在不知不覺中，我們已經步入了“老齡化社會”。在人們不斷追求物質生活質量的同時，健康問題也越來越受到大家的關注。其中，飲食健康顯得猶為突出，而合理的飲食習慣更是我們健康質量保證的關鍵所在，好的飲食習慣，可以讓自己“事半功倍”，反之，則“得不償失”。那么什么是好的飲食習慣呢？以下有兩點讓大家參考一下：

一、以下食物不能同時食用，必須隔4小時才能食用。
1、蜂蜜+洋蔥—引起眼病；　　
2、蜂蜜+豆腐—引起耳鳴、耳聾；
3、羊肉+西瓜—大傷元氣；
4、雞肉+芹菜—傷元氣；
5、雞蛋+鵝肉—傷元氣；　　　
6、雞蛋+豆漿—引起胃不適；
7、狗肉+綠豆—引起中毒；　　
8、鯉魚+甘草—引起中毒；
9、甲魚+莧菜—會中毒；　　　
10、紅糖+皮蛋—會中毒；
11、雞蛋+糖精（片）—會中毒，嚴重者死亡；
12、兔肉+芹菜—引起脫發；　　
13、牛肉+栗子—引起嘔吐；
14、香蕉+馬鈴薯—引起面斑；　
15、香蕉+芋頭—引起腹脹；
16、豬肉+菱角—引起腹痛；　　
17、蘿卜+人參—營養相反；
18、蘿卜+木耳—引起皮炎；　　
19、蘿卜+桔子—傷腎；
20、柿子+螃蟹—引起腹瀉；　　
21、柿子+白酒—會胸悶；
22、柿子+紅薯—會得結石；　　
23、花生+黃瓜—會傷脾；
24、維生素+蝦—毒如砒霜。
二、不吃以下十種非正常的蔬菜
1、發芽的土豆；
2、新鮮的黃花；
3、腐爛的生姜；
4、發苦的瓜子；
5、久放的南瓜；
6、帶黑斑的紅薯；
7、未腌透的蔬菜；
8、未熟透的扁豆；
9、不長根的豆芽；
10、未熟透的西紅柿。

　美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。

3．過量食用胡蘿卜素
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健康飲食金字塔


民以食為天。解決溫飽之后，人們對于各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關注。為了從日常飲食中獲取更多的營養，或是改變自身的健康難題，人們開始對食物越來越挑剔、越來越苛求，因為一分一厘的取舍對于我們來說都至關重要，直接影響著人類的健康。

20年前，美國農業部開始根據“美國人飲食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，糾正了過去的一些疏漏。據悉，金字塔的建造者，包括科學家、營養師、職員、以及顧問。哈佛大學公共健康學院的專家們依靠所獲得的最科學的證據，根據食物與健康之間的關系，建立了新的健康飲食金字塔。它修補了美國農業部食物金字塔的基礎漏洞，在關于吃什么的問題上，提出了更好的建議。

健康飲食金字塔是建立在每日運動和控制體重的基礎之上的，因為這兩個因素對人們保持健康來說，十分重要。它們也會影響到人們吃什么和如何吃的問題，以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。從健康飲食金字塔的底座往上看，其中包括：

全麥食品（在大部分進餐中）

人體需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳來源是全麥，比如燕麥片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。它們含有麩糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人體消化全麥的時間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血糖和胰島素保持在一個合理的水平，并很快會下降。很好地控制血糖和胰島素水平，能夠減少人體的饑餓感，阻止Ⅱ型糖尿病的發生。
植物油。美國人平均每天從脂肪中獲取1／3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。注意，這里特別指明的是植物油，并非全部各類脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平，而且還能有效防止潛在的心臟猝死和心肌梗死等。

蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。

多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發生；預防各種癌癥；降血壓；減輕被稱作憩室炎的腸道疾病；防治白內障和青光眼，對65歲以上的老人來說，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。

魚、禽、蛋（每日0到2次）。

這是蛋白質的主要來源。大量的研究表明，吃魚可以減少心臟病的危險。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質來源。雞蛋是長期被妖魔化的食物，因為它的膽固醇含量相對較高，實際上，雞蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

堅果和帶殼豆（每日1到3次）。

堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質的最佳來源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅果含有豐富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標明該食物有益于心臟。

奶制品和代用鈣（每日1到2次）。

為防治骨質疏松，需要攝入鈣、維生素D等，奶制品是美國人獲得鈣的傳統來源。除了牛奶和奶酪這類含有飽和脂肪的食品外，還有其他的健康方式獲取鈣。例如，三杯全脂牛奶相當于十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。如果你喜歡奶制品，可堅持選擇脫脂或者低脂產品。如果你不喜歡奶制品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證。

紅肉和奶油（小心使用）：

這些食物被放在健康飲食金字塔的上層，因為它們含有豐富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉，如牛羊肉等，每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。同樣的，你也可以從奶油換到橄攬油。

大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）：

為什么這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端？因為它們會引起人體血糖的迅速提高，導致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發生。全麥碳水化合物則使人體血糖穩定，至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平，使人體有能力處理多余的血糖。

多種維生素：

日常多種維生素，多種礦物補充物是人體的營養后備。我們每天吃的食物有時不能提供人體日常所需的所有營養元素，這時多種維生素可以為那些哪怕是最謹慎小心的食客填補營養缺口。請選擇正牌的多種維生素。

酒精類（適量）：

每天少許喝點兒酒，可以降低心臟病的危險。適量是很重要的，酒精是雙刃劍，危害與益處同在。對于男人來說，平衡點是每天喝1到2杯，這可不是指扎啤杯。對女人來說，每天一杯足夠了。

健康飲食金字塔總結了當今最好的飲食情報，它不是空中樓閣，或者一成不變，隨著時代的發展，研究的深入與多樣化，健康飲食金字塔會與時俱進地反映最新、最重要的研究成果。

十種最佳飲食搭配法
桌上要講究搭配，正確的搭配可以讓我們獲得更多營養。錯誤搭配不僅會讓食品失去營養，甚至會讓身體受到危害。

魚+豆腐

作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏松癥等。

原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

豬肝+菠菜

作用：防治貧血。

原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

羊肉+生姜

作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

雞肉+栗子

作用：補血養身，適于貧血之人。

原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

鴨肉+山藥?

作用：補陰養肺，適于體質虛弱者。

原理：鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺

瘦肉+大蒜?

作用：促進血液循環，消除身體疲勞、增強體質。

原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。

雞蛋+百合?

作用：滋陰潤燥，清心安神。

原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。

芝麻+海帶

作用：美容，防衰老。

原理：芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

豆腐+蘿卜

作用：有利消化。

原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。

紅葡萄酒+花生

作用：有益心臟

原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢!~~!@
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回答采納率:6.5% 2008-11-24 20:31
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營養＋快樂＋運動＋休息
全面滋養你的免疫力

　　第一，要想健康長壽必須要有一個健全的免疫系統功能，所以要用營養來滋養它，不能以藥物刺激它。在家里，每天最低給自己五種類的蔬菜，如果能夠做到十種類的蔬果，抵抗能力會變得相當好。不管午餐、晚餐，如果有五盤菜，其中四盤菜必須是純蔬菜的，而剩下的一盤可以有一點點的肉類，但也必須是少量的肉類。肉類第一個選擇是魚，但并不是鮑魚或者魚翅。魚翅、鮑魚、干貝、龍蝦這些貴的東西膽固醇太高，對身體不好。第二選擇是雞胸肉，牛肉、羊肉等紅肉盡量少吃。

　　第二，每天保持一個快樂的心情，所以一大早起來對著鏡子就要笑一笑。因為每一次生氣、緊張或是悲哀，你的身體會分泌出一種荷爾蒙，這個荷爾蒙一旦分泌出來，抵抗能力馬上會下降。非常緊張時，它會下降80％，這就意味著你得癌癥的機會要比一個快樂的人高出100倍。當你失戀，當你跟人家吵架的時候記住一件事情，必須要去做運動，而且做到讓自己出汗，因為一定要把分泌的荷爾蒙排泄掉。

　　第三，要有適當的休息與運動。一周抽兩三天，用半小時散散步。這半小時內要不停地走，慢慢走沒關系，但不可以走一走、停一停、休息一下。淋巴要靠深呼吸、肌肉收縮才會循環，散步會促進深呼吸，淋巴會循環得更好，抵抗能力也會提高。如果你患了關節炎或是身體不好，沒辦法運動，那沒有關系，只要做一個動作，每個小時做幾次深呼吸。
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　　我們也要有適當的休息，充足睡眠讓免疫細胞的再生能力會變得更好。我們做了一項研究，在一周中，一些人每天睡8小時，第二周，睡眠減少到4小時一天，結果這些人產生了接近糖尿病患者的狀況。另外一個研究，當你注射了乙肝疫苗，如果晚上能睡個好覺，你所產生的抗體足可以讓你抵抗病毒。但同樣那晚不讓你睡覺，你會發現抗體的量是完全不足的，所以睡眠非常重要。推薦閱讀：養生60個健康小常識

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